Granen met Voorjaarsgroenten en groene salsa

Werkwijze:
Breng 1,5ltr water aan de kook en doe daar de bouillonkruiden bij. Doe de olie in een hete koekenpan en bak de uien ongeveer in 2 minuten glanzend. Voeg als de uien glanzend zijn de granen en 1 ltr bouillon toe en laat het geheel op een laag vuur zachtjes koken. Mocht het nodig zijn, dan nog wat extra bouillon bijvoegen.

Kook vervolgens de groenten kort in de overgebleven bouillon. Zorg er wel voor dat de groenten lekker knapperig blijven.

Vervolgens wordt de salsa gemaakt.
Meng de olie, tabasco, citroensap, 2 eetlepels water, zout in een kom. Meng dit licht met elkaar. Doe de groenten bij de granen en maak het af met de salsa.

Dien het geheel (lauw)warm op.
Eet smakelijk.

Ingrediënten:   

• 1 zakje/blokje kruidenbouillon
• 2 el olijfolie
• 2 lente-uitjes
• 300gr granen (groene linzen, bulger, quinoa,…..)
• 200gr peulen
• 3 verse wortelen, in schijfjes
• 3 kleine kolrapen, in stukjes
• 3 kleine courgettes, in plakjes
• 1 takje selderij